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TRATTORIA TIPICA DEL SALENTO

‘A LOCANDA TÙ MARCHESE’

A Locanda tù Marchese” è una trattoria del Salento, dove protagonista è la cucina povera di una volta: i saporiti piatti rustici e caserecci della tradizione pugliese e salentina vengono qui preparati e serviti con amore. Un modo per far conoscere la Puglia, ed il Salento in particolare, ai tanti turisti; un modo per ritornare a sentire quei profumi e a gustare quei sapori, che ci ricordano la nostra storia, le nostre radici.

La Trattoria TipicaA Locanda tù Marchese” a Matino è infatti uno di quei posti dove mangiare nel Salento, nel quale, proprio come una volta, si gustano piatti realizzati con prodotti di stagione, coltivati localmente a km zero. Coltiviamo le verdure e gli ortaggi nell’orto-locanda in terrazza e in campi vicini, la genuinità dei piatti proposti nel menù de “A Locanda tù Marchese” è inoltre anche merito degli ottimi ingredienti forniti dai produttori locali che aderiscono al progetto Campagna Amica di Coldiretti.

Vi proponiamo inoltre interessanti laboratori di pasta e dolci, artigianato locale e pizzica

Tipicità
Piatti e Vini del Territorio
Declinare il Salento a Tavola: i piatti della tradizione salentina sono qui abbinati con ricercati e pregiati vini del territorio
Manualità
Le Mani, strumento di una Passione
Mani che raccolgono i frutti della terra; mani che lavorano; mani che impastano; mani che servono i piatti della tradizione
Km Zero
Solo ingredienti locali
I piatti del menù de “A Locanda tu Marchese” sono coltivati nell’orto-locanda in terrazza e in campi nei dintorni di Matino
CELEBRAZIONE DELLA DIETA MEDITERRANEA

Presso “A Locanda tù Marchese”, trattoria tipica del Salento, gli ospiti troveranno i piatti della tradizione gastronomica pugliese e salentina, che rientrano nei dettami della Dieta Mediterranea. Dal 2010 questo insieme di piatti semplici, comuni alle popolazioni del Mediterraneo, è testimonianza di “Patrimonio Culturale Immateriale“, riconosciuto e protetto dall’Unesco. La speciale unione di legumi, cereali, ortaggi e verdure, carne e pesce crea un mix di sapori e odori, perfettamente in grado di raccontare un territorio.

La nostra collaborazione con i coltivatori e gli allevatori di Coldiretti all’interno del progetto Campagna Amica è ulteriore garanzia di stagionalità e genuinità degli ingredienti, imprescindibili fattori della Dieta Mediterranea.

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Cucina

“A Locanda tù Marchese”, dove mangiare nel Salento ottimi prodotti tipici salentini: vini, pasta, dolci e molto altro

Piatti Tipici

Ottimi ingredienti usati in cucina: coltivati nell’orto-locanda e forniti dai produttori locali aderenti al progetto Campagna Amica di Coldiretti

Aperitivi e serate jazz

Al chiar di luna sulla nostra Terrazza Panoramica, aperitivi e cene nel bel borgo medievale di Matino con coinvolgenti serate Jazz e tanti altri eventi organizzati da noi

Vini

Presso “A Locanda tù Marchese” anche ottimi vini di produzione locale e non solo. Vini bianchi, rosati e rossi delle migliori Cantine del Salento.

CUCINA TIPICA SALENTINA & TERRAZZA CON VISTA

La cucina de “A Locanda tù Marchese”, trattoria tipica del Salento, utilizza prodotti locali stagionali. C’è però una stagione dell’anno, dove, se possibile, i piatti della cucina tipica salentina realizzati dallo Chef Daniele sono ancor più buoni. In estate una meravigliosa terrazza panoramica ospita la sala della Trattoria della Locanda: tra una portata e l’altra, sorseggiando un calice di vino locale, gli ospiti godranno della vista del borgo di Matino e dell’ombra del vicino campanile.

fave e cicorie