Nel cuore del Salento, dove la storia si intreccia con la bellezza della natura, si trova Matino, un affascinante centro storico che racconta secoli di tradizioni e culture. Passeggiando per le sue stradine lastricate, ci si imbatte in antiche dimore e chiese barocche, testimoni di un passato ricco e vibrante. Ma ciò che rende Matino davvero unica sono i suoi frantoi ipogei, autentici gioielli nascosti nel sottosuolo. Questi antichi impianti, scavati nella roccia, rappresentano un patrimonio culturale e storico inestimabile, dove l'arte della produzione dell'olio d'oliva si fonde con l’architettura. Visitare i frantoi significa immergersi in un viaggio sensoriale: il profumo intenso delle olive, il suono dell'acqua che scorre e la vista di macchinari storici che raccontano storie di passione e dedizione. Non perdere l'occasione di esplorare Matino, dove ogni angolo svela un pezzo di storia e ogni frantoio ti invita a scoprire il gusto autentico del Salento.