Ricette Salentine
La nostra cucina
La nostra cucina
“Cu lu tièmpu e cu llà pàgghia sse maturanu le fiche”
ovvero: Con il tempo e con la paglia si maturano i fichi
Così recita l’antico detto per far capire che per ottenere qualcosa nella vita, non bisogna aver fretta, tutto arriverà al momento opportuno.
Le ricette salentine dei piatti preparati dalla nostra famiglia ne “A Locanda tù Marchese” provengono da un’antica tradizione culinaria, semplice e saporita. Nella nostra Locanda vorremmo offrire agli ospiti la reale opportunità di conoscere il mondo di ieri, fatto di sapori e riti di altri tempi, di attese nelle preparazioni, che la nostra famiglia ha sempre gustato e custodito negli anni.
La cucina salentina è colorata come lo è il suo territorio; la nostra è una terra ricca che propone varie ricette del passato create delle con pochi e “poveri” ingredienti, utilizzati sapientemente per creare piatti capaci di far leccare i baffi anche ai più esigenti e smaliziati. La semplicità della paparina e la ruvidezza delle sagne ncannulate sono allegoria della profonda conoscenza del territorio e della instancabile manodopera della nostre massaie.
Nella Trattoria Tipica “A Locanda tù Marchese” di Matino Siamo una famiglia, dove in cucina suocera e genero, maestria tradizionale e conoscenza si unisce alla professionalità. Oltre le orecchiette, oltre le fave e cicorie, ci auguriamo possiate ritrovare nella nostra Locanda i sapori e il calore familiare d’una volta, in un eterno circolo in cui ogni cosa giunge e matura secondo i suoi tempi. Assaporate con noi il lento lievitare del pane, il dolce ribollire della salsa, il croccare dei carciofi, l’avvolgente sapore della ricotta appena fatta.
Indirizzo: Via del Tufo, 38, 73046 Matino LE, Italia
Telefono: +39 0833 507562
Cellulare Greta(anche Whatsapp): +39 3408274276
Email: info@lalocandatumarchese.com
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LOCANDA TU’ MARCHESE
Affittacamere (Affittacamere)
VIA G.B. DEL TUFO, 38
73046 – MATINO (LE)
Codice Identificativo Struttura (CIS):
LE07504242000020401