Le più famose ricette salentine e matinesi
Prodotti, erbe aromatiche e tradizione si fondono in questa piccola raccolta sulla cucina della nostra terra, una gastronomia genuina e ricca di influenze storiche.
“I Greci d’occidente mangiavano come se fossero dovuti morire il giorno dopo e costruivano come se non fossero dovuti morire mai”, scriveva Empedocle parlando della Magna Grecia. Ancora oggi, nel Salento, è facile riconoscere questa immutata passione per la tavola e per i profumi intensi.
Dall’olio dei maestosi ulivi alla salsa di pomodoro, passando per il vin cotto, i taralli, i pasticciotti e i mustazzoli. E ancora: cupeta, cotognata, friselle, cacioericotta, patate zuccarine, orecchiette e maccaruni. Alla nostra Locanda amiamo raccontare questa cultura culinaria attraverso degustazioni settimanali gratuite di vini e prodotti tipici locali. Dopo l’assaggio, avrete la possibilità di acquistare i prodotti che più vi hanno colpito per portarvi a casa un ricordo del Salento.
Vi auguriamo buon divertimento nel ricreare queste semplici ricette e vi aspettiamo presso la nostra Locanda per farvi provare la nostra versione tradizionale.
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