Percorso enogastronomico in bici: I luoghi dei sapori del Salento
Punto di Partenza: A Locanda Tù Marchese – Matino (Le)
Percorso:Matino-Parabita-Alezio-Galipoli-Baia Verde-Li Sauli-Matino
Lunghezza del Percorso: circa 35 Km (tracce gps da noi fornite)
Difficoltà: Medio/Facile
Durata: Giornata Intera
Non si può certo dire d’esser stati in Salento senza aver assaporato le sue chicche enogastronomiche. Da noi ogni tour in bici, passeggiata, gita, escursione, prevede delle brevi soste, da vivere in compagnia, dove insieme a dell’immancabile Negroamaro si può assaporare un tipo di formaggio particolare, un’erbetta insolita, produzioni locali di liquori, diversi tipi di olii con friselline e taralli del forno più antico del paese, pesce crudo pescato la stessa mattina…e tanto altro.

Con l’aiuto di BikeItalia abbiamo scelto alcune aziende locali che siano iniziazione ai mille sapori del Salento e le abbiamo collegate con dei percorsi ciclabili in strade secondarie a traffico veicolare quasi nullo.
Si fa base da noi in Locanda, e si procede verso o Alezio, dove la prima sosta è da Pastore Bruno, una bottega di latticino freschi e stagionati, prodotti caserecci, che conservano una lavorazione tradizionale, portata avanti da Bruno, Katia, Luigina e Maria.
Il tempo vola tra l’incanto della vista di masserie abbandonate e chiesette rurali con magnifici affreschi, e si procede verso Gallipoli seguendo la parallela sud della provinciale. I nostri percorsi ci condurranno direttamente verso la parte storica di Gallipoli, dove avremo veramente tante piccole realtà in cui immergerci (qui alcuni dei posti che visiteremo), trasportati dal racconto della storia di una città millenaria, in tempi passati prima in Europa per il traffico di “olio lampante”. “La Lampara” piccolo punto ristoro di pesce sul porto, dà la possibilità di degustare pesce fresco, abbinato a vini locali d’eccellenza: consigliatissimo, non dimenticherete mai il sapore di questo pesce!

Da Gallipoli costeggiando le cristalline spiagge di Gallipoli, ci dirigiamo verso San Simone, sostando presso l’azienda vinicola Andrea De Filippo, pronti a far rifornimento? Ritorniamo in sella verso Tuglie e la gelateria pasticceria Provenzano, dalla tradizione secolare nella produzione di dolci e gelati tipici salentini.
E ancora ci accoglieranno Tenuta Castellana,dove si producono diverse qualità di olio extravergine di oliva di grande pregio e Pastificio Del Duca, uno tra i più rinomati della zona.
Da Parabita facciamo quindi ritorno pedalando presso La Locanda tu’ Marchese.
Chi volesse cimentarsi in questo percorso cicloturistico-gastronomico del basso Salento può scegliere se percorlo in autonomia o guidato,e di fermarsi solo in alcuni dei luoghi da noi proposti.
Lo spirito è quello di invitarvi a conoscere il territorio attraverso le tipicità enogastronomiche e attraverso i racconti di produttori locali che ogni giorno si danno da fare per valorizzare e non perdere alcune delle più antiche tecniche di lavorazione dei prodotti locali, sempre con un particolare occhio al territorio, alla stagionalità dei prodotti e alla sostenibilità.

Info & prenotazioni
cell: +39 3387441813 oppure +39 0833507562
info: info@lalocandatumarchese.com
via G.B Del Tufo, 38 Matino (Le)