Dalla terra alla tavola
Cibo
La cucina della masseria nasce dall'orto, dai campi e dalle mani di chi ha tramandato queste ricette per generazioni.
Per Mangiar Bene Bisogna Curare la Terra
In masseria non si compra nulla che si possa produrre. L'olio è nostro, i pomodori sono nostri, la pasta viene fatta ogni mattina. La stagione detta il menù, non il contrario.
Ogni piatto racconta il territorio: la cicoria ripassata, le orecchiette al ragù bianco, la fava e cicoria, le pittule fritte — la cucina povera e ricca allo stesso tempo del Salento contadino.
"Per mangiar bene bisogna curare la nostra terra rossa."
Il Menù della Masseria
Il menù cambia ogni stagione. Questi sono i capisaldi della nostra tavola.
Il menù varia in base alla stagione e alla disponibilità dell'azienda. Informaci di allergie o intolleranze.