Ospitalità
Camere confortevoli in un palazzo storico, idromassaggio, noleggio bici e tutta la calore di un'accoglienza familiare autentica.
Scopri le camere
Masseria Urbana: La Terra in Dimora
Radici nel campo,
Radici nel campo,
ospitalità in dimora
Siamo un'azienda agricola che abita un palazzo del 1700 nel cuore di Matino. Qui la vita di campagna entra nel borgo: puoi dormire tra le mura storiche della nostra dimora, gustare i frutti dei nostri campi cucinati a legna e vivere il territorio attraverso i nostri laboratori quotidiani.
Dalla terra alla tavola, dalle camere alle esperienze autentiche, portiamo nel centro storico il ritmo delle stagioni e l'anima del Salento più genuino. Un ritorno alla sostanza, fuori dai soliti circuiti turistici.
- Agricoltura sinergica e bio
- Prodotti stagionali
- Cucina tradizionale
- Accoglienza familiare
- Esperienze autentiche
- Attenzione al territorio
Siamo una Masseria Urbana
Siamo un'azienda agricola a conduzione familiare nata nel 2002 nel centro storico di Matino, in un palazzo del Settecento. Qui la campagna salentina e la vita di paese si fondono in un'esperienza unica: quella della masseria urbana.
La famiglia Protopapa coltiva la terra rossa del Salento con metodi sinergici e biologici, porta i prodotti direttamente in tavola e tramanda le tradizioni contadine a chi vuole riscoprirle — ospite per un giorno o per una settimana.
"A tavola riunita, lu core è cuntentu."La nostra azienda
— Proverbio salentino
Le Giornate in Masseria
Ogni giorno in masseria ruota attorno all'ospitalità, al cibo e alle esperienze della tradizione salentina.
Cibo
Dalla terra alla tavola — pasta fatta a mano, formaggi artigianali, conserve e tutto il meglio della cucina contadina salentina.
Scopri il menù
Esperienze
Workshop di pasta fresca, laboratori del casaro, pizze nel forno a legna e la pizzica — le tradizioni del Salento a portata di mano.
Scopri le esperienze
Azienda Salentina a Conduzione Familiare
Siamo la famiglia Protopapa: Nonna Tetta, Greta, Michela, Luisa e Daniele.
Viviamo a Matino tra cucina, accoglienza e azienda agricola, custodendo sapori, ricette e tradizioni autentiche.
Ogni giorno uniamo competenze e passione per creare esperienze genuine e familiari.
Come masseria a conduzione familiare, lavoriamo in armonia, valorizzando la terra e la condivisione.
ContattiLa Nostra Storia
A Matino gestivamo una storica pizzeria, mentre l'amore di papà Daniele per il paese e la tradizione lo spinge ad acquistare un palazzo del Settecento. I lavori sono complessi, la ristrutturazione impegnativa, ma nasce l'idea di dare nuova vita a un luogo carico di storia.
Proseguono i lavori con rispetto profondo per l'identità del palazzo. Prima abitazione di famiglie locali, si racconta fosse legato ai feudatari Del Tufo e, durante il brigantaggio, rifugio di briganti in difesa della propria terra e libertà.
Apriamo le prime camere. Gestire ospitalità e ristorazione in un piccolo paese non è semplice, ma la famiglia è unita.
Nasce la trattoria tipica. Ci dedichiamo al recupero dei gusti e dei sapori di un tempo, riesumando ricette, tecniche e materie prime.
La cura per la materia prima diventa centrale. Apriamo la nostra azienda agricola, riducendo le varietà ma aumentando la qualità.
Ci definiamo Masseria Urbana. I campi sono nell'agro di Matino, accogliamo e cuciniamo nel centro storico. Manteniamo vivo un modello di economia circolare, dalla terra alla tavola.
Vivi il Salento dall'Interno
Non solo soggiorno — un'immersione nelle tradizioni, nei sapori e nei ritmi della masseria.
Workshop Pasta Fresca
Impara a fare le orecchiette, i maccheroni al ferro e la pasta al torchio con le mani come si faceva una volta.
Laboratorio del Casaro
Scopri i segreti della burrata, della ricotta e del tris del casaro direttamente dal nostro artigiano.
Pizza nel Forno a Legna
Accendiamo il forno e impastiamo insieme — la pizza salentina fatta con farina di grano antico.
Pizzica Salentina
Musica, tamburello e ballo tradizionale: una serata con la pizzica per sentire il cuore del Salento.
Cosa Dicono i Nostri Ospiti
"Il laboratorio fatto insieme a Greta e alla sua mamma è stata una bellissima esperienza. La famiglia Protopapa fa sentire davvero a casa."
Milano, Italia
"Abbiamo trascorso due notti a casa di Daniele e Greta durante il nostro soggiorno — un'accoglienza magnifica e il vero Salento come non si trova più facilmente."
Parigi, Francia
"Abbiamo prenotato questo soggiorno per il corso di cucina. Le camere sono bellissime, il cibo eccezionale e il calore della famiglia è qualcosa che non si trova altrove."
Ottawa, Canada
Storie dalla Masseria
Dalla terra al piatto: 3 insalate speciali per Lizzie (e per l'estate in Salento)
Tre ricette di insalata nate dall'orto della nostra masseria, ispirate da una settimana speciale e dalla curiosità di Lizzie.
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La Vera Ricetta della Puccia Salentina: Storia, Impasto e il Segreto dell'Uliata
La puccia uliata è memoria viva del Salento contadino. La ricetta di famiglia con patate a pasta gialla, olive celline con il nocciolo e tre farciture tradizionali: peperoni e ricotta forte, cavallo al sugo, fave e cicorie.
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Il ragù per Emily
Il segreto del nostro ragù: dalla ricetta scritta a mano da nonna alle lasagne servite a Emily. Ingredienti, procedimento e quel tocco finale che fa la differenza.
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