„Der Tisch ist ein Treffpunkt, ein Versammlungsort, eine Quelle des Überlebens und der Ernährung, er ist Feiertag, Sicherheit und Zufriedenheit. Wer kocht, ist ein Mensch, der gibt: Selbst das einfachste Essen ist ein Geschenk“
Laurie Colwin
„Der Tisch ist ein Treffpunkt, ein Versammlungsort, eine Quelle des Überlebens und der Ernährung, er ist Feiertag, Sicherheit und Zufriedenheit. Wer kocht, ist ein Mensch, der gibt: Selbst das einfachste Essen ist ein Geschenk“
Laurie Colwin
Echte lokale Produkte, streng saisonal; traditionelle Rezepte; Fairness: Das sind die Zutaten, die die Gäste von „A Locanda tù Marchese“ in den Gerichten der Salento-Küche der Protopapa-Familie finden.