La paparina salentina cu lu lapazzu: la nostra ricetta

Presso A Locanda prepariamo un piatto di verdure tutto salentino, veramente antico: la paparina. Le massaie salentine sanno bene come preparare questo piatto ed utilizzare la migliore paparine: scoprite con noi dove trovare la paparina e la migliore preparazione di questo piatto prelibato.

Presso A Locanda li prepariamo entrambi, maccaruni e sagne ncannulate, da gustare presso la nostra trattoria oppure potete imparare a preparali con noi...

Antico piatto tradizionale salentino costituito da ceci e sfoglia di pasta di farina di grano duro, da A Locanda Tu Marchese ve lo facciamo assaporare in un ambiente unico con vista centro storico.

Guida alle migliori trattorie del Salento

Vi proponiamo un tour alla scoperta delle migliori trattorie del Salento, in cui poter assaporare i veri gusti della cucina tipica salentina.

Non è possibile descrivere il profumo delle fave e cicorie, bisogna provarlo almeno una volta e bisogna gustare insieme ai genuini sapori anche l'antica storia che nasconde. Storia che noi raccontiamo da A Locanda Tù Marchese.

I MUSTAZZOLI ‘NNASPARATI

Noi pure come mustazzueli nnasparati , scagliòzzi, castagnette, sono dei semplici solci popolari della tradizione Salentina. Di tradizione secolare, la loro roicetta viene tramandata da padre in figlio, che come