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Trattoria Tipica 'A Locanda tù Marchese'

A Locanda tù Marchese” è una trattoria del Salento, dove protagonista è la cucina povera di una volta: i saporiti piatti rustici e caserecci della tradizione pugliese e salentina vengono qui preparati e serviti con amore. Un modo per far conoscere la Puglia, ed il Salento in particolare, ai tanti turisti; un modo per ritornare a sentire quei profumi e a gustare quei sapori, che ci ricordano la nostra storia, le nostre radici.

La Trattoria TipicaA Locanda tù Marchese” a Matino è infatti uno di quei posti dove mangiare nel Salento, nel quale, proprio come una volta, si gustano piatti realizzati con prodotti di stagione, coltivati localmente a km zero. Coltiviamo le verdure e gli ortaggi nell’orto-locanda in terrazza e in campi vicini, la genuinità dei piatti proposti nel menù de “A Locanda tù Marchese” è inoltre anche merito degli ottimi ingredienti forniti dai produttori locali che aderiscono al progetto Campagna Amica di Coldiretti.

Tipicità
Piatti e Vini del Territorio
Declinare il Salento a Tavola: i piatti della tradizione salentina sono qui abbinati con ricercati e pregiati vini del territorio
Manualità
Le Mani, strumento di una Passione
Mani che raccolgono i frutti della terra; mani che lavorano; mani che impastano; mani che servono i piatti della tradizione
Km Zero
Solo ingredienti locali
I piatti del menù de “A Locanda tu Marchese” sono coltivati nell’orto-locanda in terrazza e in campi nei dintorni di Matino
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CELEBRAZIONE DELLA DIETA MEDITERRANEA

Presso “A Locanda tù Marchese”, trattoria tipica del Salento, gli ospiti troveranno i piatti della tradizione gastronomica pugliese e salentina, che rientrano nei dettami della Dieta Mediterranea. Dal 2010 questo insieme di piatti semplici, comuni alle popolazioni del Mediterraneo, è testimonianza di “Patrimonio Culturale Immateriale“, riconosciuto e protetto dall’Unesco. La speciale unione di legumi, cereali, ortaggi e verdure, carne e pesce crea un mix di sapori e odori, perfettamente in grado di raccontare un territorio.

La nostra collaborazione con i coltivatori e gli allevatori di Coldiretti all’interno del progetto Campagna Amica è ulteriore garanzia di stagionalità e genuinità degli ingredienti, imprescindibili fattori della Dieta Mediterranea.

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“A Locanda tù Marchese”, dove mangiare nel Salento ottimi prodotti tipici salentini: vini, pasta, dolci e molto altro

Ottimi ingredienti usati in cucina: coltivati nell’orto-locanda e forniti dai produttori locali aderenti al progetto Campagna Amica di Coldiretti

Al chiar di luna sulla nostra Terrazza Panoramica nel bel borgo medievale di Matino lasciatevi coinvolgere dalle nostre particolari Serate Jazz e dai tanti altri eventi che organizziamo

Presso “A Locanda tù Marchese” potreste gustare l’ottima cucina tradizionale con deliziosi piatti caserecci tipici salentini, proprio come tradizione comanda

CUCINA TIPICA SALENTINA & TERRAZZA CON VISTA

La cucina de “A Locanda tù Marchese”, trattoria tipica del Salento, utilizza prodotti locali stagionali. C’è però una stagione dell’anno, dove, se possibile, i piatti della cucina tipica salentina realizzati dallo Chef Daniele sono ancor più buoni. In estate una meravigliosa terrazza panoramica ospita la sala della Trattoria della Locanda: tra una portata e l’altra, sorseggiando un calice di vino locale, gli ospiti godranno della vista del borgo di Matino e dell’ombra del vicino campanile.

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fave e cicorie