Ricetta delle Fave e cicorie del Salento

Non è possibile descrivere il profumo delle fave e cicorie, bisogna provarlo almeno una volta e bisogna gustare insieme ai genuini sapori anche l'antica storia che nasconde. Storia che noi raccontiamo da A Locanda Tù Marchese.

Le Pajare

L’origine di queste costruzioni salentine in pietra è certamente antichissima, probabilmente megalitica, dato che restano a testimonianza di queste ipotesi  le spècchie che, secondo il De Giorgi, hanno relazione di

I MUSTAZZOLI ‘NNASPARATI

Noi pure come mustazzueli nnasparati , scagliòzzi, castagnette, sono dei semplici solci popolari della tradizione Salentina. Di tradizione secolare, la loro roicetta viene tramandata da padre in figlio, che come

Ugento

Molti studiosi che scissero intorno alle origini di Ugento non si trovarono mai d’accordo circa il periodo della sua fondazione, ed hanno sostenuto varie e contrastanti ipotesi; comunque, e su

Matino

Da alcuni anni anche Matino cittadina al centro della macchia mediterranea è divenuta meta turistica. Una breve passeggiata nel centro storico, tra le bianche mura delle case, ed i balconi