Esperienze Autentiche in Masseria
Sei laboratori guidati dalla famiglia Protopapa — un contatto vero con la cucina, le tradizioni e la vita di campagna del Salento.
Da A Locanda Tu Marchese la cucina è il cuore della nostra vita. Qui non esistono semilavorati: tutto nasce dalle materie prime della nostra azienda agricola, seguendo i ritmi delle stagioni e un'economia circolare dove nulla si spreca.
Dal 2018 accogliamo i nostri ospiti nella quotidianità della Masseria. Ben prima che diventasse una moda, abbiamo scelto di raccontare il Salento attraverso le persone e i gesti di famiglia, diventando un riferimento amato su Airbnb. I nostri laboratori sono incontri veri: un'immersione tra mani in pasta e sapori antichi, per vivere la nostra terra con chi la abita da sempre.
Non servono abilità particolari: guidiamo passo passo, adattando ogni esperienza a chi abbiamo davanti. L'obiettivo è far vivere un contatto reale con la comunità e la cultura locale, entrando in un mondo fatto di profumi, sapori e legami che restano nel tempo.
Da noi non sei uno spettatore: sei parte della nostra storia e azienda agricola, anche solo per un giorno.
Le Nostre Sei Esperienze
Ogni laboratorio è guidato da un membro della famiglia Protopapa — non guide turistiche, ma persone che vivono e respirano queste tradizioni ogni giorno.
Orecchiette in Famiglia
Impara le tecniche della pasta salentina, ascolta storie e curiosità della tradizione di famiglia.
Formaggio, Ricotta e Mozzarella in Masseria
Fai i formaggi con le tue mani, dalla cagliata al filo di mozzarella, insieme a Mamma Luisa.
Impastiamo Pasticciotto e Fruttone
Impasta, farcisci e assaggia la crema calda: un laboratorio irresistibile per chi ama i dolci.
Mamma Mia Che Pizza Salentina!
Impasta, stendi e condisci la tua pizza con ingredienti locali, guidato dall'esperto pizzaiolo papà Daniele!
Dal Mercato alla Tavola
Scegli ingredienti locali al mercato e cucina piatti genuini, con la guida della famiglia Protopapa.
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Laboratorio di Pizzica
Impara i passi della pizzica, poi cena tipica salentina con musica dal vivo e si balla!
Altre Esperienze su Richiesta
Oltre ai sei laboratori, su richiesta organizziamo anche questo.
Degustazione Vini e Olio
Assaggia i primitivo e negroamaro locali abbinati al nostro olio extravergine e alle conserve dell'azienda.
Visita all'Azienda Agricola
Un giro tra gli ulivi, l'orto e il frantoio per capire come nasce il cibo che portiamo in tavola ogni giorno.
Gite nel Salento
Su richiesta organizziamo escursioni a Gallipoli, Otranto, Lecce e le spiagge più belle del Salento.