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Dishes

 DISHES

Salentinian  cuisine,  including a range of seafood , meaty , vegetarian, simple or elaborate recipes,  is  for anyone and for all tastes; the dishes served at “La Locanda tù Marchese” are made with a selection  of traditional Salentinian  ingredients.

For the ones who haven’t been to Salento  yet or for those who want to bring back Salentinian  flavors  to memory , here it is a selection of typical Salentinian dishes served at “La Locanda tù Marchese“:

MAIN COURSES

Orecchiette e Rape

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Parmigiana

parmigiana

Ciciri e Tria

ciciri-e-tria

Minchiareddi al Sugo

MINCHIAREDDHI

Ceca Mariti

cecamariti

Fave e Cicorie

fave-cicorie

Pasta e Ricotta

pastaricotta

Tajeddha Salentina

tajeddha

Longheroni Casaluri

lungheroni

Minestra di Cicorie

cicorieminescia

Pasta Fagioli

pastafagioli

Laganari con Fagiolini

laganari

Sagna Leccese

sagne

Fettuccine Terra e Mare

fettuccine-ter-mar

Polipo in Pignata

purpu-patate

Grigliata di Carne

grigliata-carne

Cocule te Pane

coculeddhe

Polpettone di Casa

polpettone

Spigola al Forno

spigola-gallipolina

Caciucco Salentino

caciucco

Gamberoni e piselli

gamberonipiselli

Fritto te Paranza

frittoparanza

Maiale e Fichi

maiale-fichi

Caponata Salento

caponata

Grigliata Pesce

grigliata

Cozze Pueppetegne

cozze-pupputegne

Patate Ripiene

patateripiene

Spada Gallipolina

pescespada

Calamari Ripieni

calamari